Terça na Cozinha: Saladas nutritivas – Salada de quinoa e beterraba e Salada com abóbora (26/09/23)

SALADA DE QUINOA E BETERRABA
INGREDIENTES:
1 xícara de quinoa cozida
1 xícara de beterraba ralada
1 xícara de pepino cortado em cubos
1/2 xícara de cebola picada
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de creme de leite vegetal
Salsinha a gosto
Hortelã a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente para saladas, misture todos os ingredientes e sirva.

SALADA COM ABÓBORA
INGREDIENTES:
1 xícara de abóbora assada
1 xícara de grão-de-bico cozido
1 xícara de tomate picado sem semente
1 xícara de couve fatiada
1/2 xícara de vagem cozida
1/2 xícara de alho-poró refogado
1/2 xícara de cebola refogada
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de melado de cana
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Arroz integral para acompanhar
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente para salada, misture todos ingredientes menos o arroz integral. Em seguida, sirva com arroz integral.

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