Terça na Cozinha: Receitas práticas – Arroz e feijão com legumes (18/02/25)

ARROZ E FEIJÃO COM LEGUMES
INGREDIENTES:
3 xícaras de arroz cozido
1 xícara de feijão fradinho cozido
1 1/2 xícara de abobrinha cortada em cubos
1 1/2 xícara de vagem cortada
1 xícara de alho-poró fatiado
1 xícara de tomate cereja cortado
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de chimichurri
1 colher (sopa) páprica defumada
1/2 colher (chá) de açafrão
3 colheres (sopa) azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma assadeira, acrescente a abobrinha, a vagem, o alho-poró, o alho, o tomate, o chimichurri, 2 colheres de azeite e o sal.
Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.Em uma frigideira grande, acrescente 1 colher de azeite , a páprica e o açafrão. Mexa tudo até misturar, acrescente o arroz e o feijão cozidos e mexa até misturar os temperos. Acrescente os legumes assados e misture bem e sirva

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