Terça na Cozinha: Receitas de uma panela só – Sopa de feijão preto com arroz (10/09/24)

SOPA DE FEIJÃO PRETO COM ARROZ
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara de feijão preto cozido e escorrido
2/3 de xícara de arroz integral cozido
1/2 xícara de cebola picada
1/2 colher (chá) de cardamomo
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 dente de alho amassado
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de cominho
1 xícara de água filtrada
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de espinafre
Coentro a gosto
Salsinha picada para finalizar
Limão para finalizar
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Em uma panela em fogo médio, adicione um fio de azeite de oliva e adicione a cebola, o alho, o sal, o gengibre ralado , o cardamomo, o coentro, a canela em pó, o cominho e o cravo, refogue até que a cebola fique macia. Em seguida, adicione a água e o feijão preto cozido e escorrido. Com o auxílio de um garfo ou amassador de batatas, amasse alguns grãos de feijão. Em seguida, adicione o leite de coco, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos para que os temperos sejam incorporados. Prove e ajuste os temperos se necessário. Adicione o arroz cozido, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e finalize com as folhas de espinafre, mexendo bem até que elas murchem. Sirva quente com salsinha fresca picada e limão espremido.

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