Terça na Cozinha: Proteínas Superbom – Curry de escalope vegetariano com legumes (24/06/25)

CURRY DE ESCALOPE SUPERBOM COM LEGUMES
INGREDIENTES:
1 lata escalope Superbom
2/3 xícara (chá) de bebida vegetal
1/2 xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos
1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
1/2 xícara (chá) de vagem fatiada
1/2 cebola fatiada
1 tomate picado
1/3 xícara (chá) de pimentão vermelho em tiras
2 colheres (sopa) de alho-poró fatiado
1 dente de alho picado
1/4 de colher (chá) de curry
1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
Noz-moscada a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Orégano a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
1 – Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho, o alho-poró, a vagem, a abóbora, o pimentão e o tomate até dourarem levemente.
2 – Adicione o Escalope Superbom picado e tempere com curry, gengibre, noz-moscada, orégano e sal.
3 – Acrescente o champignon e a bebida vegetal, misturando bem.
4 – Deixe ferver por cerca de 2 minutos e desligue o fogo.
5- Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.

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