Terça na Cozinha: Moquecas – Moqueca de palmito (12/11/2024)

MOQUECA DE PALMITO
INGREDIENTES:
300g de palmito
1 xícara de cebola
1/2 xícara de pimentão verde
1/2 xícara de pimentão amarelo
1/2 xícara de pimentão vermelho
1/2 xícara de castanha-de-caju
400ml de leite de coco
2 tomates
Coentro a gosto
Páprica a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola no azeite de oliva. Adicione as tiras de pimentão aos poucos e deixe refogar em fogo médio. Em seguida, acrescente o azeite de dendê, o palmito, as castanhas de caju, a páprica, o leite de coco e o tomate. Acerte o sal, mexendo para não grudar no fundo da panela. Por último, coloque o coentro picado e desligue o fogo.

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