Terça na Cozinha: Lanches saudáveis – Rosas de batata-doce (05/12/23)

Hoje é dia de terça na cozinha! Recebemos o Chef Ricardo Fioravante da Revista Vida e Saúde! Para conhecer mais acesse: https://revistavidaesaude.com.br

ROSAS DE BATATA-DOCE
INGREDIENTES:
1 batata-doce média
1 colher (sopa) de cheiro-verde
1 colher (sopa) de alho triturado
3 colheres (sopa) de queijo vegano ralado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Descasque a batata-doce e corte em rodelas fininhas. Arrume as rodelas enfileiradas e depois corte no meio fazendo duas filas de rodelas enfileiradas. Enrole a primeira fila de rodelas com cuidado para formar uma rosa. Caso a rosa fique muito pequena, junte a outra fila de rodelas e faça uma roda maior. Coloque cada flor de rodelas numa cavidade de forma de muffin untada. No liquidificador, bata o azeite, o cheiro-verde, o sal e o alho e espalhe por cima das rosas. Salpique o queijo vegano ralado e leve para o forno e asse até que as batatas estejam douradas e macias. Enquanto as batatas assam, coloque o feijão branco, o abacate, o manjericão, o sal, o alho, o azeite e o limão no processador e faça uma pasta grosseira. Espalhe esta pasta sobre um prato bonito para receber as batatas assadas. Retire as batatas do forno e sirva sobre a “cama de abacate, feijão e manjericão”

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