Terça na Cozinha: Festival de tortas – Torta de abóbora (04/03/25)

TORTA DE ABÓBORA
INGREDIENTES DA MASSA:
1 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
1/4 xícara de polvilho doce
4 a 6 colheres (sopa) de água fria
1/4 xícara de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:
2 xícaras de abóbora cozida
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de leite de coco
1/3 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Misture a farinha de grão-de-bico, o polvilho doce e o sal em um recipiente grande. Adicione o azeite de oliva e misture com as mãos até obter uma textura de farofa. Acrescente a água fria aos poucos, até a massa começar a se unir. Modele uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 a 2 minutos. Em um recipiente, misture o purê de abóbora com a cebola e o alho refogados, o leite de coco, o leite de coco, a salsinha, a noz-moscada e o sal.

MODO DE PREPARO DA MONTAGEM:
Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até formar um círculo de aproximadamente 25 cm de diâmetro, transfira para uma forma de 20 cm e pressione bem no fundo e nas laterais. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até que a massa esteja dourada e o recheio firme. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

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