Terça na Cozinha: Doeces e salgagos zero glúten – Brownie com abobrinha (01/07/25)

BROWNIE VEGANO COM ABOBRINHA (SEM GLÚTEN)
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de abobrinha ralada fina (com casca)
1/2 xícara (chá) de cacau em pó 100%
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
4 colheres (sopa) de água (para hidratar a farinha de linhaça)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 colher (chá) de fermento químico
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de chocolate vegano picado ou em gotas (opcional)
1/2 xícara (chá) de óleo de coco
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma pequena (20 × 20 cm) ou forre com papel manteiga.
Em um recipiente pequeno, misture a farinha de linhaça com a água e deixe hidratar por 10 minutos até formar um gel.
Em outro recipiente, misture o gel de linhaça com o óleo, os açúcares, o cacau em pó, a baunilha e a abobrinha ralada.
Acrescente a farinha de amêndoas, o polvilho doce, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture até obter uma massa espessa.
Incorpore o chocolate picado delicadamente à massa.
Transfira a massa para a forma, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno.
Asse por 25 a 30 minutos, até o topo firmar e um palito sair com algumas migalhas úmidas. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.

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