Terça na Cozinha: Almoço de Páscoa – Bacalhoada sem bacalhau (15/04/25)

BACALHOADA SEM BACALHAU
INGREDIENTES:
500 g de palmito desfiado
4 batatas médias cortadas em cubo pré-cozidas
1 xícara de cebola fatiada
1 xícara de creme de leite vegetal
1 pimentão pequeno vermelho fatiado
1/2 xícara de azeitonas
2 colheres (sopa) de alcaparra
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de levedura nutricional
1 folha de alga nori
Noz-moscada a gosto
1/4 xícara de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira, refogue a cebola e o pimentão até que fiquem macios e reserve. Em uma assadeira distribua as batatas pré-cozidas, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem. Em um liquidificador triture a folha de alga até obter um pó fino. Em seguida, em um recipiente, misture o palmito desfiado, o refogado de cebola e pimentão, o suco de limão, o pó de alga, o sal e a levedura nutricional. Mexa com cuidado. Acrescente o creme de leite vegetal e as alcaparras, misturando delicadamente. Transfira a mistura para um refratário, finalize com as azeitonas por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.

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