SUBSTITUA O JANTAR e coma sem culpa – torta de legumes

Quer um jantar mais leve com baixo carboidrato?
A receita hoje é uma TORTA DE LEGUMES sem liquidificador e sem farinhas brancas… uma ótima opção para o jantar para você comer sem culpa..

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• INGREDIENTES:
3 a 4 colheres (sp) azeite de oliva
1 cebola pequena picada
3 a 4 dentes de alho picados
5 a 6 vagens picadas
1 cenoura pequena ralada
1 tomate sem sementes
sal, pimenta, açafrão da terra a gosto
2 xícaras de repolho picadinho
páprica doce

4 ovos
sal a gosto
2 colheres (sp) azeite de oliva
3 colheres (sp) -25g – farinha de linhaça ou far. amêndoas ( se não precisar ser low carb pode usar a farinha de aveia ou flocos finos de aveia)
Cebolinha a gosto
ervas desidratadas
1 colher (sp) fermento químico
150g de mussarela para cobrir (opcional)

PREPARO:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho, deixe fritar um pouco e coloque a vagem, a cenoura, o tomate e os temperos. Tampe e deixe refogar por uns 5 minutos.
Depois acrescente o repolho picado e a páprica. Deixe refogar mais uns 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Prepare a massa:
Bata os ovos com o sal, depois coloque o azeite e a farinha de linhaça, misture bem. Então a cebolinha e as ervas.
Deixe descansar por uns 10 a 15 minutos.
Acrescente o fermento e misture aos poucos os legumes já morno.

Cubra com queijo mussarela e coloque em uma forma 18x24cm untada com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 15 a 20 minutos.
OBS: a minha deixei 25 minutos com o grill ligado por isso ficou bem moreninha.

RENDE: uma torta de uns 12 pedaços
CONSERVAR: na geladeira por 3 dias
CONGELAR: pedaços individuais por 20 dias

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