Receita: Creme de abóbora com feijão branco (16/05/24)

CREME DE ABÓBORA COM FEIJÃO BRANCO
INGREDIENTES:
250g de feijão branco demolhado
250g de abóbora cabotiá picada
500ml de água ou o quanto baste para cozinhar o feijão
1 xícara de cenoura picada
3 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de chimichurri
1 colher (sopa) de páprica defumada
Folha de louro
Agrião a gosto
Gengibre a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com a folha de louro e a água. Em uma refratária coloque a abóbora, a cenoura, o alho, os temperos, o azeite e o sal, coloque para assar em um forno preaquecido em 180ºC, até ficarem macios. Em um liquidificador, coloque metade do feijão, o gengibre, os legumes assados e bata bem e acerte o sal. Na panela onde está o restante do feijão, incorpore o creme, deixe ferver, acrescente um fio de azeite e na hora de servir coloque o agrião a gosto.

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