Receita: Bolinho de grão-de-bico (30/09/24)

BOLINHO DE GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES:
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de aveia em flocos
1/4 xícara de manjericão picada
1/4 xícara de água filtrada, se necessário
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica defumada
1/4 xícara de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um processador, coloque o grão-de-bico e bata até obter uma pasta grossa. Reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola em 1 colher de sopa de azeite e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Reserve em uma tigela, misture a pasta de grão-de-bico, a cebola e o alho refogados, a aveia, o manjericão, o suco de limão, o cominho, a páprica e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco de água, uma colher de sopa por vez, até obter uma massa que possa ser moldada. Com as mãos, molde a mistura em pequenas bolas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada com azeite. Pincele os bolinhos com o restante do azeite para ficarem dourados durante o cozimento. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Asse os bolinhos por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque, virando-os na metade do tempo para assarem de maneira uniforme. Retire os bolinhos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir

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