BOLO DE CENOURA CREMOSO sem farinha de trigo

Quer um bolo de cenoura saudável, sem glúten, macio e cremoso? Essa receita fácil feita no liquidificador é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde!
Leva flocão de milho e o resultado é um bolo delicioso, sem farinha de trigo, sem aveia e rápido de preparar.
A cobertura cremosa de chocolate deixou o bolo ainda mais gostoso. Vale a pena você experimentar!

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👉 Receita completa:
MASSA:
3 ovos
1 e ½ xícara de flocão hidratado em 200 ml de leite
1 cenoura média em rodelas (150 g)
3 a 4 colheres (sopa) de eritritol (ou demerara)
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento químico

COBERTURA:
2 colheres (sopa) de leite em pó (ou leite de coco em pó)
1 scoop de whey sabor baunilha (ou chocolate)
2 colheres (sopa) de eritritol
Água quente até dar o ponto

Modo de preparo
1️⃣ Bata no liquidificador os ingredientes inclusive o flocão hidratado, por pelo menos uns 3 minutos até que a massa esteja já bem cremosa.
2️⃣ Misture o fermento com uma colher ou bata ligeiramente no liquidificador.
3️⃣ Coloque em uma forma 18×18 untada e enfarinhada com fubá. Leve ao forno 180°C por 30–35 minutos.
4️⃣ Prepare a cobertura misturando os ingredientes com água quente até virar um creme e espalhe sobre o bolo morno.

Dica: Se quiser um sabor mais intenso, adicione raspas de laranja ou um toque de canela à massa!

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