Terça na Cozinha: Festival de tortas – Torta de damasco (04/03/25)

TORTA DE DAMASCO
INGREDIENTES DA MASSA:
120 g de tâmaras hidratadas
1 xícara de coco ralado
1/2 xícara de aveia
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal

INGREDIENTES DO CREME:
1 xícara de damascos
1/2 xícara de coco ralado
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de leite de coco em pó
Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO:
No processador, bata as tâmaras, o coco ralado, a aveia, o óleo de coco, a baunilha e o sal até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de fundo removível forrada com papel manteiga e leve ao freezer enquanto prepara o creme. Para o recheio, processe os damascos, a farinha de amêndoas, o coco ralado, o óleo de coco, as raspas de limão, a água e o leite de coco em pó até obter um creme liso. Espalhe o creme sobre a base, finalize com coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.

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