Terça na Cozinha: Zero glúten – Bolinho de palmito e alhoporó e Torta de tomate seco (25/06/24)

BOLINHO DE PALMITO E ALHO-PORÓ
INGREDIENTES:
500g batata cozida
300g palmito
150g alho-poró
50g cebola
20g alho
60g farinha de milho
Salsinha a gosto
50g azeite
2g sal

MODO DE PREPARO:
Desfie o palmito e pique o alho-poró. em uma frigideira refogue a cebola com o alho, adicione o alho-poró. Deixe dourar um pouco e acrescente o palmito. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Em um recipiente, amasse a batata e adicione o refogado. Em seguida, vá adicionando a farinha de milho até dar o ponto para fazer bolinhas. Tempere com sal e salsinha picada. Por último, faça bolinhas, coloque em uma forma untada e leve na airfryer ou ao forno por aproximadamente 25 minutos a 170°c.

TORTA DE TOMATE SECO
INGREDIENTES PARA A BASE DA TORTA:
190g farinha de amêndoas
240g farinha de arroz
40g fécula de batata
170g manteiga vegana
40g água filtrada
2g psyllium
6g sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
200g de tomate seco
500g inhame
50g cebola
10g alho

MODO DE PREPARO DA BASE DA TORTA:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes da massa e misture até formar uma massa homogênea. Reserve a base da torta enquanto prepara o recheio.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Em uma panela, cozinhe o inhame até ficar macio, escorra a água e amasse até formar um purê. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Em seguida, adicione o tomate seco e o purê de inhame, misturando bem e reserve. Depois, abra a massa e forre a forma. Por último, adicione o recheio sobre a massa e leve para o forno preaquecido a 180°c. Asse por 35-40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, depois, desenforme e sirva.

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