Terça na Cozinha: Queijos veganos – Mussarela temperada (16/04/24)

MUSSARELA TEMPERADA
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara de mandioca cozida
1 xícara de água filtrada
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de azeitona verde fatiada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de orégano
1/4 xícara de óleo de coco sem sabor
1 1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, cozinhe bem a mandioca, amasse e coloque no liquidificador com a água, o óleo, o sal e bata bem até ficar bem liso, acrescente o polvilho, o limão e bata novamente.
Em uma panela, transfira essa mistura, acrescente o orégano, a azeitona, misture em fogo médio e mexa até desprender do fundo da panela. Quando der o ponto, transfira para um recipiente e deixe esfriar na geladeira por 2 horas, desenforme e deixe na geladeira em um prato sem cobrir por pelo menos 8 horas.

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