Receita: Batalhoada – Parte 4 (09/07/21)

BATALHOADA
INGREDIENTES:
1 vidro de palmito em toletes
1 cebola grande cortada em rodelas médias
1 pimentão vermelho pequeno sem semente e cortado em rodelas
1 pimentão amarelo pequeno sem semente e cortado em rodelas
6 batatas médias cozidas al dente com sal e cortadas em rodelas
100ml de leite de coco
1 folha de alga Nori
½ xícara de salsinha picada
Azeitonas pretas a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 190ºC. Escorra o palmito, desfie os toletes no sentido do comprimento e reserve. Tempere em vasilha separadas os pimentões e as cebolas com sal e azeite. No liquidificador, bata o leite de coco com a folha de nori e tempere com um pouco de sal. Em uma refratária, coloque um fio de azeite e disponha em uma camada base metade das batatas. Coloque uma camada separada das tiras de palmito. Em seguida, arrume uma camada de pimentões e cebolas. Repita as camadas finalizando com cebolas, pimentões e azeitonas pretas. Regue com a mistura do liquidificador e azeite e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. Antes de servir, salpique a salsinha picadinha.

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