Terça na Cozinha: Cardápio saudável – Escondidinho de repolho (07/11/23)

ESCONDIDINHO DE REPOLHO
INGREDIENTES DO PURÊ:
600g de batata cozida
1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de bebida vegetal
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de manteiga vegetal

INGREDIENTES DO REPOLHO:
4 xícaras de repolho fatiado
1 xícara de cebola fatiada
1/2 xícara de molho de tomate
2 colheres (sopa) de requeijão vegetal
2 dentes de alho amassado
Folhas de manjericão a gosto
Páprica defumada a gosto
1 colher (sopa) óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO PURÊ:
Em um recipiente, amasse as batatas e o grão de bico. Em uma panela, refogue o alho na manteiga, coloque na panela o purê e a bebida vegetal, acerte o sal e reserve.

MODO DE PREPARO DO REPOLHO:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o repolho, a páprica e deixe até murchar. Acrescente o molho de tomate e o manjericão, acerte o sal, deixe reduzir o líquido e acrescente o requeijão.

MODO DE PREPARO DA MONTAGEM:
Em uma refratária, coloque a metade do purê, acrescente o refogado e em seguida cubra com a outra metade do purê. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

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