BOLO FIT DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE – sem farinha e sem leite

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Esta receita todos aqui em casa aprovaram..
Ficou uma delícia!!! BOLO DE CENOURA molhadinho, com cobertura de chocolate, sem farinha e sem leite…você precisa experimentar!

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• 𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒:
2 cenouras médias – 340g
4 ovos
1 xícara – 250ml água
6 colheres (sp) açúcar demerara
200g farelo de aveia (ou farinha de aveia, ou amêndoas)
2 colheres (sp) amido de milho
1 colher (sp) fermento químico

COBERTURA:
1 barra de chocolate 60%
1/3 xícara – 60ml – água quente
1/2 xícara – 50g – leite em pó desnatado

PREPARO:
Bata primeiramente no liquidificador os ovos, água, cenoura e o açúcar.
Por uns 5 minutos, depois acrescente o farelo, o amido e o fermento.
OBS: se seu liquidificador não for muito potente, misture os secos em uma tigela.

Unte uma forma de alumínio ou use uma de silicone 18cm.
Coloque a massa e de leves batidinhas para assentar a massa.
Leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 40 a 45 minutos ou até que esteja douradinho.

Para a cobertura, coloque o chocolate picado em um recipiente, despeje a água quente por cima e misture, depois o leite em pó e misture até ficar uma calda.

Deixe o bolo esfriar e desenforme. Espere também a calda esfriar um pouco para ficar mais grossinha, depois regue sobre o bolo.

Fica molhadinho, muito saboroso…

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