BROWNIE PRESTÍGIO DE BATATA DOCE fácil e delicioso

Está procurando uma receita para o seu final de semana?
Olha esta delícia…..BROWNIE PRESTÍGIO feito com BATATA DOCE delicioso preparado de forma mais saudável…com certeza você vai adorar!!! Bora pra receita…

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• INGREDIENTES:
BROWNIE:
1 batata doce grande cozida-210g aprox.
1 ovo
1/3 xícara – 65g – óleo de coco
1/3 xícara – 40g – açúcar mascavo ( de coco ou demerara)
1/2 xícara – 40g- cacau 100%
uma pitada de sal
1/2 xícara – 50g- farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa)
nozes, castanhas e amendoim picados a gosto

RECHEIO:
1/2 xícara -125ml-leite de coco
1/2 xícara 70g-leite em pó desnatado (ou de coco)
100g coco ralado (sem açúcar)

COBERTURA:
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite (ou 1/2 caso queira mais firme)
OBS: pode substituir por leite de coco, acrescentar aos poucos

PREPARO:
Cozinhe bem a batata doce e coloque no processador, junte o ovo e o óleo de coco, bata bem até formar um creme. Adicione o açúcar e bata novamente.

Transfira para uma tigela, acrescente o cacau em pó peneirado, depois o sal, misture devagar até incorporar. Adicione aos poucos a farinha de amêndoas, vai ficar mais pesada a massa mas é assim mesmo.
Por último coloque as castanhas e misture bem.

Em uma forma, 23x17cm forrada com papel manteiga coloque a massa e aperte forrando todo o fundo da forma.

Leve ao forno 180 graus por 20 a 25minutos.
OBS: fique de olho para não ressecar.

Agora vamos preparar o recheio.
Em uma panela coloque os ingredientes e mexa em fogo baixo até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco.

Depois de tirar a massa do forno deixe esfriar um pouco e espalhe o recheio sobre toda a massa.

Leve ao congelador por uns 30 minutos.
Então derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30seg. ou em banho-maria, junte o creme de leite aos poucos misturando bem.

Então derrame o chocolate sobre o recheio e leve novamente ao congelador por uns 45 minutos ou até que esteja firme.
DICA: se deixar por umas 4 horas na geladeira ou de um dia para o outro o chocolate fica mais firme.

Polvilhe coco ralado e corte no tamanho desejado.
Fica incrivelmente delicioso.

RENDE: 12 pedaços
CONSERVAR: na geladeira por 3 dias
CONGELAR: 20 dias embalado em papel alumínio
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