Receita: Cookies de amêndoas e coco (06/10/25)

COOKIES DE AMÊNDOAS E COCO
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/2 xícara (chá) de açúcar de coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
1/3 xícara (chá) de chocolate amargo vegano picado
1/4 xícara (chá) de bebida vegetal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 xícara (chá) de óleo de coco derretido
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em um recipiente, misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal.
Acrescente o óleo de coco derretido, a bebida vegetal e o extrato de baunilha, misturando até obter uma massa homogênea.
Adicione o chocolate picado e incorpore delicadamente à massa.
Modele pequenas bolinhas com as mãos, achate levemente e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas.
Asse por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar.
Retire do forno e transfira os cookies para uma grade até esfriar antes de servir.

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